EL TIO Y EL SOBRINO

RECETA MEXICANA DE ADOBO DE PUERCO Ingredientes: -6 Chiles Guajillos limpios y desvenados. 4 chiles anchos desvenados, sin semillas y asados en un comal grueso y remojados después, en agua caliente -3 dientes de ajo pelados -1 Kg de carne de puerco cortada en cubitos -1 hoja de laurel -Media cucharadita o una pizca de comino molido -1 cucharadita de orégano seco -Sal y pimiento al gusto. 1. Coloca los chiles guajillos en una olla mediana y cúbrelos con agua. Cocine por 15 minutes a fuego medio y que los chiles estén suaves. 2.Mientras los chiles se están cocinando, coloque la carne de puerco en una sartén con una y media taza de agua y agregar la hoja de laurel. Cocinar a fuego alto hasta que suelte el hervor y después bajar la flama. Cocinar hasta que la carne esta suavecita. Como 20 minutos.  3. Coloca los chiles y el ajo en la licuadora con una taza del líquido donde se cocieron los chiles, comino y orégano. Licúe hasta que se forma una salsa muy tersa. 4. Ya cuando ...

 El Gringo dice: - Hola, de donde eres?  El Mexicano responde: - Hola, soy de México  Gringo: - Aahh! La tierra del Chapo Guzmán, los narcos, la marihuana, crimenes y extorsiones.  Mexicano - Disculpe es usted adicto, verdad?  Gringo - No!!! ¿por qué? Mexicano: -Porque si usted fuera deportista me habría identificado con Ana Guevara, Hugo Sanchez, Julio Cesar Chavez, El chicharito Hernández, el Canelo Alvarez, Rafael Márquez, etc. Y si usted fuera culto, me habría preguntado sobre las grandes culturas como los Mayas, los Aztecas, los Olmecas, los Chichimecas.  Y si usted hubiera viajado me preguntaría por nuestras ruinas arqueológicas, ciudades coloniales, las grandes megalópolis o nuestras exhuberantes playas, incluso por nuestra biodiversidad de selvas, playas, desiertos o bosques.  Me habría identificado con nuestros grandes pintores, Diego Rivera, Rufino Tamayo, Frida Khalo, José Clemente Orozco, O nuestros compositores: Agustín Lara, Consuelo Velázquez, Armando Manz...